Bigos

Bigos je tradiční polské jídlo. Toto chutné jídlo pochází z polské kuchyně a má dlouhou historii. Bigos se připravuje z různých druhů masa, často však z vepřového masa a hovězího masa. Někdy je připravován z klobás, a nebo i jiného druhů masa, podle rodinných receptur a regionálních variací.

Hlavní složkou bigosu je kyselé zelí, které mu dodává charakteristickou kyselou chuť. Kromě masa a zelí může obsahovat také sušené houby, cibuli, česnek, bobkový list, pepř a koření. Někdy je do receptu přidáváno i víno nebo pivo, což přidává do jídla další chuťové požitky.

Bigos se tradičně připravuje v hrnci nebo kotli a vaří se pomalu a dlouho, aby se všechny chutě a vůně mohly propojit. Tento pokrm je často připravován ve velkém množství a nejlepší je, když se nechá chvíli uležet, což umožňuje, aby se chutě ještě více propojily a zjemnily.

Bigos je považován za polskou národní pochoutku a často se podává během různých slavností a rodinných oslav. Je to skvělý způsob, jak využít sezónních ingrediencí, zejména když je dostupné čerstvé zelí.