Risotto

Risotto je italské pokrm, který se vyrábí vařením rýže ve vývaru. Jeho specifická konzistence a chuť jsou dosaženy postupným přidáváním horkého vývaru a stálým mícháním. Hlavní surovinou je obvykle arborio rýže, která má schopnost absorbovat tekutinu a vytvářet krémovou texturu.

Risotto lze připravit s různými přísadami, jako jsou houby, mořské plody, zelenina nebo sýry. Tradiční italské recepty zahrnují například Risotto alla Milanese, což je verze s přidáním šafránu, který dodává pokrmu charakteristickou barvu a chuť.

Příprava risotta vyžaduje trpělivost a pozornost, protože je důležité postupovat postupně a neustále míchat, aby se dosáhlo správné konzistence a chuťové rovnováhy. Tento italský pokrm je oblíbený po celém světě a nabízí širokou škálu variant, které lze přizpůsobit individuálním preferencím.