Sukiyaki

Sukiyaki je tradiční japonské jídlo, které se většinou připravuje na speciálním konro grilu přímo na stole. Hlavními složkami jsou plátky hovězího masa, zelenina (často zelí, houby, cibule a bambusové výhonky) a tofu, vařené v chutné směsi sójové omáčky, mirinu, cukru a sake. Jedná se o společenskou a interaktivní záležitost, kde si hosté vaří své vlastní porce přímo ve společné nádobě.

Příprava Sukiyaki má kořeny v období Meiji a Taisho v Japonsku, kdy byla masová konzumace masa vnímána jako moderní a zároveň se začaly prosazovat západní kuchařské metody. Sukiyaki se postupně stala oblíbeným pokrmem a dodnes je oblíbenou volbou pro speciální příležitosti a rodinná setkání.

Charakteristickým rysem Sukiyaki je také postupné přidávání ingrediencí do nádoby během jídla, což vytváří bohatou a sytou chuťovou paletu. Jídlo zároveň odráží japonský důraz na kvalitu surovin a vizuální estetiku podávání jídla.